Comment choisir son appareil à Panini professionnel ?

Dans les métiers de la restauration rapide, un appareil à Panini (ou grill panini) n’est pas un simple accessoire : c’est un outil de production quotidien, fiable et rapide. Bien choisir son grill panini, c’est garantir des paninis croustillants, une cuisson homogène, une longue durée de vie du matériel, et une expérience client satisfaisante.

1. Puissance & zones de cuisson adaptés à l’activité

Selon votre flux clients, choisissez un grill simple ou double plaque :

•     Un modèle simple plaque est parfait pour les snacks ou bars avec un volume modéré.

•     Un modèle double ou grande surface répondra à un trafic intensif (snack de rue, food-truck, fast-food).

2. Surface et type de plaques

•     Plaques lisses pour paninis classiques, focaccia ou baguettes.

•     Plaques rainurées pour marques esthétiques, support de saveurs grillées.

•     Certains modèles mixtes (rainuré + lisse) offrent polyvalence et qualité de grillage. 

3. Contrôle précis de la température

Un thermostat réglable jusqu’à haute température (jusqu’à 300 °C) garantit une cuisson uniforme quel que soit le pain ou la garniture. Modèles avec minuterie et programmes automatiques améliorent la régularité et réduisent les erreurs de cuisson. 

4. Nettoyage et entretien

Le bac collecteur de graisse, les plaques en fonte émaillée et une construction robuste en acier inox garantissent facilité d’entretien et longévité, indispensables en usage professionnel. 

5. Ergonomie & sécurité

Plaques bien ajustées, signaux sonores de fin de cuisson, témoin de chauffe et commandes intuitives optimisent le travail du personnel même en rush.

Sélection des meilleurs appareils à panini Bartscher sur ProCuisson.fr

Voici des références professionnelles Bartscher idéales pour votre activité :

•     Bartscher Grill professionnel à panini Électronique – réglage électronique, cuisson programmée, adapté aux services exigeants.

•     Bartscher Grill contact double – double zone de cuisson pour cadence élevée.

•     Bartscher Grill contact 3600 2GR A150673 – surface large et puissance robuste pour snacks et food-trucks très fréquentés.

Chaque appareil est robuste, performant et conçu pour un usage intensif, avec des plaques faciles à nettoyer et des réglages précis pour des paninis cuits uniformément à chaque service. 

Bonus : recette Panini au poulet rôti et pesto (idée carte)

Ingrédients (par portion)

•     Pain ciabatta ou panini au choix

•     Poulet rôti effiloché

•     Pesto basilic

•     Tomates confites

•     Mozzarella ou fromage fondant

•     Roquette

Préparation

1.   Préchauffez le grill panini Bartscher à ~220 °C.

2.   Ouvrez le pain, tartinez généreusement de pesto.

3.   Ajoutez poulet, tomates confites et mozzarella.

4.   Refermez et placez dans le grill 3–5 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré.

5.   Ajoutez de la roquette juste avant de servir pour une touche fraîche.

Conseil pro : variez les pains (ciabatta, focaccia, pain protéiné) et adaptez les garnitures selon vos menus saisonniers pour augmenter l’offre snack.